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廣西桂林市軍供站——

練熟新裝備 培養(yǎng)多面手

2023年12月01日08:48 | 來源:中國國防報(bào)
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廣西軍供烹飪技能競賽已經(jīng)過去兩周時(shí)間了,但參賽選手對抽“盲盒”訂菜譜的經(jīng)歷記憶猶新。因?yàn)椋@一環(huán)節(jié)影響到不少代表隊(duì)的參賽成績。“只要平時(shí)把基礎(chǔ)打牢,競賽不論抽到什么簽也能心里有底。”奪得二等獎(jiǎng)的桂林市軍供站人員的這番體會,代表了很多隊(duì)員的心聲。

桂林市軍供站代表隊(duì)從“盲盒”中抽到的參賽菜譜是回鍋肉。該站炊事班班長任定虎認(rèn)為,在軍供站內(nèi)煎炒烹炸只是基本操作,利用連用給養(yǎng)單元、野戰(zhàn)炊事掛車等野外炊事器材烹出美味才見真功夫。

為了跟上部隊(duì)實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練的步伐,該市軍供站主動(dòng)由站內(nèi)保障向野外保障、伴隨保障拓展。他們下功夫摸透連用給養(yǎng)單位等新裝備的“脾氣”,實(shí)現(xiàn)熟練操作。

近年來,廣西軍供部門堅(jiān)持以比促訓(xùn),2021年,將部隊(duì)閑置營區(qū)作為競賽場地;2022年,把比武場設(shè)到陌生的海灘邊,租用民用快艇模擬熱食前送。在此基礎(chǔ)上,他們又開始練習(xí)野戰(zhàn)炊事掛車的操作。

五尺寬的菜品切分臺要“縮”成半米,怎么能施展得開?初次登車制作膳食,因掛車操作空間受限,許多人反映“甩不開膀子”。站領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)大家各就各位、密切配合,不久后摸索出了在有限空間快速作業(yè)的方法要領(lǐng)。

一開始,由于不掌握炊事掛車的供熱特點(diǎn),要么米飯夾生,要么菜炒得過火。業(yè)務(wù)骨干潛心琢磨連用給養(yǎng)單元與野戰(zhàn)炊事掛車保障的相同點(diǎn)與不同點(diǎn),了解油罐積碳與柴油霧化的原理,很快掌握了火候,炊事掛車?yán)镲h出誘人的香氣。

在很多人看來,參加上級比武競賽,上場的應(yīng)該都是業(yè)務(wù)骨干。其實(shí)不然,桂林市軍供站代表隊(duì)的湯艷,就是一名辦公室人員。但她操作裝備游刃有余,給人留下深刻印象。

“大型比賽是錘煉多面手的好機(jī)會。”該站領(lǐng)導(dǎo)介紹說,站黨支部要求每名干部職工,無論平時(shí)從事什么崗位工作,都必須掌握炊事技能。為此,他們開展了覆蓋全員、貫穿全年的綜合技能擂臺賽,比賽內(nèi)容涉及制訂計(jì)劃、購買菜品、切配原材料、烹飪、裝盤等各個(gè)環(huán)節(jié),培養(yǎng)了一批“下得了廚房、上得了一線”的多面手。

走下擂臺,大家會根據(jù)個(gè)人喜好,選擇跑步、器械訓(xùn)練或者球類等運(yùn)動(dòng)。

“體能訓(xùn)練有利于個(gè)人身體健康,也是軍供事業(yè)的需要。”該站領(lǐng)導(dǎo)介紹,他們把體能訓(xùn)練作為干部職工的必修課,促進(jìn)了人與裝備器材的結(jié)合,為遂行急難險(xiǎn)重任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(黃水生、蔣煒琳)

(責(zé)編:彭曉玲、王瀟瀟)

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